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今天中午，公司的食堂又有鱼吃，按照惯例，我又没有吃这道菜。不知道是怕鱼刺，还是怕鱼的腥味，来广东后，我一直很少吃鱼，特别是海鱼。我的家乡是在湘西北的一个偏僻的小山村，哪里四周都被群山包围，到市区60多公里的路程，确要开车3个多小时，多山地，少平地，因此，在我们那边，山隙间很小的一块平地，地名都要叫XX坪。家乡虽然四周都是山，不过确有多条山间小溪，最后在地势较平的家门口一带汇集成一条比较大的小溪，不过，我们都把它叫做河。这些小溪中有盛产很多各种各样的小鱼。在初中的时候，放暑假中，我最愿意做的事情，就是沿

过去，除了封年过节或家中有客人时，在饭桌上能够看到肉。其他时候，就只能盼某位亲戚或者族人家中有喜事，去他家吃酒，能够吃到肉。当时不知到人情（红包、礼物）对父母的负担，眼中和脑中想的就是满桌的菜。其他一些菜都忘的差不多了，只有两道菜，一直让我念念不忘，现在想到了还流口水。一道就是肉丝炒黄花菜，一道就是肉丸子。黄花菜只是偶尔一次，在一个远房的亲戚家的后院中见过，有点像韭菜一样的植物。不过酒席上吃的黄花菜都不是新鲜的，而是到商店买的干货，买来用热水泡开后，然后用高汤去味，和肉丝一起炒就成。装在碗中黄花

白菜是家乡冬天的家常菜，到了夏天就没有了。不过那个时候，我家种的白菜从来就不白，外面都是青色的，只有里面有的心是白色的。这一点白菜心就成了我们小孩的最爱。我父亲最喜欢吃白菜，吃的时候不像周围的邻居用刀切，而是用手把它捻断，说吃的时候比用刀切要好吃，试过几次后，发现确实要比用刀切好吃。现在，我炒青菜的时候，也是从来不用刀的。在家乡，炒白菜最好是用猪油炒，炒出来的菜才会口感好，如果用菜子油炒，那就会粗粗糙糙的，全无味道，不过如果是那个白色的菜心，那就无所谓，怎么吃都是甜甜嫩嫩的。白菜到到春天，就要开

虽然我比较喜欢吃各种肉食，不过在我生命中留下最深痕迹的却是土豆，最喜欢吃的素菜也是土豆。后来跑遍了全国，接触了不同的人，发现喜欢吃土豆的人很多，从南到北，从东到西都可以看到它的踪影。土豆在我们家乡叫洋芋（yang yuer），它和红薯、玉米一样是杂粮，在稻谷青黄不接的时候，可以作为一种补充，一般情况下都给猪吃了。由于土豆含的淀粉、糖比较高，在缺肉少油的年代，就是用水煮煮，也是比较容易下口，比别的菜要好吃多了。记得有一年，我大概4、5岁的时候，由于得了大病（现在想想，也许就是重感冒，有肺炎了），在乡里治不好，

不知道是不是小时候家里穷，比较少吃到肉，搞得现在，很自然的认为美食就是肉做的。一道菜，如果没有肉，那么就缺少了成为美食的一个重要因素。看电视时，如果有美食节目，那我一定是不会放过的。看看别人稀奇古怪的做法，总有一种跃跃欲试的感觉，如果可能，总会在周末的时候尝试去做。前段时间，买了几本和吃有关的书籍，才发现能够吃的东西太多了，搞的现在，看到花花草草就想到怎么吃，看到天上飞的，底下爬的，就想到怎么做比较好吃。孔子说过：饮食男女，人之大欲存焉。男女之事不能随意而为，饮食还是有条件的。这就是我的美食。[@