白银如意
主料：
冬笋150克。 配料：鸡泥100克，鸡蛋清50克，火腿末25克，水发发菜10克，上汤 150克。
调料：
精盐、绍酒、上汤、鸡油各适量。
做法：
1.将冬笋片成3寸长、2寸宽、1分厚的片，出水后下汤锅滚透。 将鸡蛋清抽起泡，调入鸡泥中，加精盐、绍酒、鸡油，搅拌成 茸。
2.将冬笋片的一面拍粉，并抹上鸡茸，两边各放少许发菜和火 腿末，由两边卷向中央呈如意状，上笼蒸3分钟，取出装盘。
3.锅中注入150克上汤，调入精盐、绍酒，上火烧开，下淀粉 勾二流芡，淋鸡油，浇于冬笋上即可。
冬笋150克。 配料：鸡泥100克，鸡蛋清50克，火腿末25克，水发发菜10克，上汤 150克。
调料：
精盐、绍酒、上汤、鸡油各适量。
做法：
1.将冬笋片成3寸长、2寸宽、1分厚的片，出水后下汤锅滚透。 将鸡蛋清抽起泡，调入鸡泥中，加精盐、绍酒、鸡油，搅拌成 茸。
2.将冬笋片的一面拍粉，并抹上鸡茸，两边各放少许发菜和火 腿末，由两边卷向中央呈如意状，上笼蒸3分钟，取出装盘。
3.锅中注入150克上汤，调入精盐、绍酒，上火烧开，下淀粉 勾二流芡，淋鸡油，浇于冬笋上即可。
[@more@]
来自 “ ITPUB博客 ” ，链接：https://blog.itpub.net/8786025/viewspace-899635/ ，如需转载，请注明出处，否则将追究法律责任。
请登录后发表评论
登录
全部评论
