主料：猪瘦肉
调料：盐 豆瓣酱 姜蒜米 豆粉 海椒面 花椒面 葱花
辅料：莴笋尖
肉改刀切片，莴笋改刀。
肉片加入适量盐，豆粉，适量的水浆码均匀。
锅里烧水，水开后，倒入莴笋尖汆水后，捞出来放入盘中。
将肉片分几次放入锅中，待水开后，关火捞出待用。
注意：肉片下锅后不要搅动。以免脱浆，影响肉片的嫩度和口感。
注意：肉片下锅后不要搅动。以免脱浆，影响肉片的嫩度和口感。
锅里加入油少许，下豆瓣酱 姜蒜米炒香后，加入适量的水。
待汤开后，倒入肉片后，加入味精适量，同时用水豆粉收芡。
将肉片舀在莴笋尖表面。
撒上海椒面，葱花后淋入热油。
最后撒上花椒面即可。
美味如此简单！
美味如此简单！
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