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烤,涮----北京食谱
魯系烤鴨北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩，而且有一种特殊的香味。蒙元烤肉包括牛肉和羊肉。烤法是用一种烤肉专用工具——铁炙子。它是由熟铁制成直径约二尺的圆铁盘，下面烧木柴，上面烤肉。先将肉片放入调好的佐料中浸透，桌上放铁炙子，铁面用羊尾油擦拭，下面用松木或松塔烧火，上面放葱丝，把浸好佐料的肉片放在葱丝上，用特制的长约一尺半的大筷子翻动，待牛肉呈现酱紫色，羊
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恐龍蛋化石鑑定
七四年河南地质局地质十四队滔河马家沟和西峡盆地发现恐龙蛋化石，以后近十年并未引起人们的注意．在九四年之前，全世界只拥有数百枚恐龙蛋化石．似乎是一夜之间，既在1994年的春天，南阳伏牛山深处，一下子冒出万余枚，且经专家鉴定，在数百平方公里的山地中还埋着数以万计的恐龙蛋化石． 九三年到九八年河南处理盗掘.倒卖恐龙蛋化石的人员已过千人．其中判刑的近百人．随着媒体的广泛报道与国外拍卖行的槌声，国内蛋热升温． 我见过的基本是西峡，浙川，夏馆盆地的蛋石．哪个地方埋层基本是棕色含砾沙岩和泥质沙岩，蛋客基
