空腹时，胃肠蠕动较快，牛奶进入胃后，其中的蛋白质等营养成分来不及被充分消化吸收就很快进入小肠。而且，空腹状态下胃酸分泌多，牛奶中的酪蛋白遇胃酸会凝结成较大的块状物，不易被消化，既降低了牛奶营养的利用率，又可能引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。但如果先吃些面包、饼干等碳水化合物食物，再喝牛奶，就能减缓胃肠蠕动，给牛奶消化吸收创造更好条件，让营养充分发挥作用。

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为什么不能空腹喝牛奶？