这和饺子内部的物理变化有关。生饺子比较密实，密度比水大，所以会沉在水底。而在煮饺子的过程中，饺子皮和馅吸收了热水中的热量，馅里的空气受热膨胀，饺子内部气体增多，整体体积随之增大。根据浮力原理，物体受到的浮力等于它排开液体的重量，体积增大后排开的水更多，浮力也就增大了。当浮力大于饺子自身重力时，饺子就会浮起来，这就相当于给饺子提供了一个向上的 “动力”，让它从锅底漂到水面，我们看到饺子浮起，也就知道它快煮熟了。

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为什么饺子煮熟了会浮起来？