答：对于生鲜肉类，应放在冰箱冷冻室，温度调至零下 18℃左右，可抑制细菌生长，冷冻前最好用保鲜膜包裹，避免水分流失和串味；蔬菜类，绿叶菜洗净晾干后装入保鲜袋，放冰箱冷藏，温度 2 - 4℃为宜，根茎类蔬菜如土豆、红薯，可放在阴凉通风处，避免阳光直射，土豆不宜与苹果放在一起，因为苹果释放的乙烯气体会加速土豆发芽；剩饭剩菜要趁热装入保鲜盒，冷却后放冰箱冷藏，且尽快食用，再次食用前务必彻底加热，一般食物中心温度达到 70℃以上，才能杀死大部分细菌。
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