IE工业工程（Industrial Engineering）是研究由人、物料、设备、工艺、方法、能源、环境和信息所组成的综合系统的设计，改善和设置的工程技术，它应用数学，物理学等自然科学和社会科学方面的专门知识和技术，以及工程分析和设计的原理和方法，来规划、确定、预测和评价由该系统可得到的结果。IE实际上是一门方法学，它告诉人们为把人员、物资、设备、设施等组成有效的系统，需要运用哪些知识，采用什么方法去研究问题，以及如何解决问题，明确指出了工业工程研究的对象、方法、内容和应用学科的分类。
20世纪初产生于美国的工业工程(Industrial Engineering, IE)是一门以提高质量和效率降低成本为目标的集多种工程技术和管理于一体的交叉性学科。其理论和方法对西方发达国家的工业化还有韩国、日本、新加坡、中国等亚太国家的经济腾飞起着非常重要的作用。我国大陆从20世纪80年代开始正式应用工业工程。众所周知的日本丰田的TPS，“丰田生产制造系统“作为精益管理的标杆在全球普遍推广，正如日本丰田汽车生产部长中山清孝所言， “所谓丰田生产方式就是美国的工业工程在日本企业的应用”。
在运营管理的实践中，工业工程IE和环境、健康和安全EHS是涉及学科和研究领域最多的两个部门。因为所有的工业工程项目都要从环境、健康和安全的角度，由EHS部门来进行评估和审核，以便实现工程项目的可持续性发展。
工业工程的基本职能，包括对工作研究和绩效评价（如方法研究、作业测定、经济分析、绩效评估），也包括系统设计（工厂选址与系统设计、能力分析与规划），还有生产计划与管理（生产计划、质量管理、物流管理、库存管理等）。
因此，现代制造系统，正是工业工程的主要研究和应用领域。无论是以前的精益生产——并行工程、大规模定制、敏捷制造、虚拟制造、计算机集成制造，还是现在的数字化转型和智能制造，工业工程都是大有可为。数字化转型带来了生产模式的变革，只有采用工业工程的系统科学方法才能实现系统的顶层规划设计和系统实施设计。而采用工业工程方法以系统科学的角度评估和改善现有的工厂是低成本高效率的最佳举措，为后续的系统升级奠定基础。
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