支持text字段处理的仅有:
下面的函数和语句可以与 ntext、text 或 image 数据一起使用。
函数  语句
DATALENGTH  READTEXT
PATINDEX  SET TEXTSIZE
SUBSTRING  UPDATETEXT
TEXTPTR  WRITETEXT
TEXTVALID

1:替换

--创建数据测试环境
create table #tb(aa text)
insert into #tb select 'abc123abc123,asd'

--定义替换的字符串
declare @s_str varchar(8000),@d_str varchar(8000)
select @s_str='123' --要替换的字符串
 ,@d_str='000' --替换成的字符串

--字符串替换处理
declare @p varbinary(16),@postion int,@rplen int
select @p=textptr(aa),@rplen=len(@s_str),@postion=charindex(@s_str,aa)-1 from #tb
while @postion>0
begin
 updatetext #tb.aa @p @postion @rplen @d_str
 select @postion=charindex(@s_str,aa)-1 from #tb
end

--显示结果
select * from #tb

--删除数据测试环境
drop table #tb

/****************全部替换************************/
DECLARE @ptrval binary(16)
SELECT @ptrval = TEXTPTR(aa)  FROM  #tb  WHERE aa like '%数据2%'
if @ptrval is not null  -- 一定要加上此句，否则若找不到数据下一句就会报错
 UPDATETEXT #tb.aa @ptrval 0 null '数据3'

/****************在字段尾添加**********************************/
--定义添加的的字符串
declare @s_str varchar(8000)
select @s_str='*C'  --要添加的字符串
--字符串添加处理
declare @p varbinary(16),@postion int,@rplen int
select @p=textptr(detail) from test where id='001'
updatetext test.detail @p null null @s_str

总结：
1:Text字段类型不能直接用replace函数来替换，必须用updatetext
 2:字段比较不能用　where 字段 = ‘某数据’,可以用like来代替
 3:updatetext时，若@ptrval值为空会出错，需注意。