摘自：http://www.zjagri.gov.cn/html/zzsj/introView/2006012550120.html[@more@]
莳药,是我地人们对普通山药(Dioscorea batata Decne)的俗称,系薯蓣科山药，属多年生蔓性植物。紫莳药因块根表皮、肉紫色而得名，春种秋收，一般亩产量2000～2500kg。紫莳药属深根系长蔓块根植物，宜选土层深厚，富含有机质，保肥保水能力强，排水容易的砂壤土田块种植。一般在三月份将地翻耕备种。
紫莳药是用块根作种，在选种时，要选择无病虫损伤的块根上半部切块种植，因紫莳药块根有顶部生长优势，为有利出苗、齐苗，所以要选用块根上部作种。每块种的表层面积至少要有0.22cm2，在切种时，将切出的种块放入0.5%的托布津溶液中浸5分钟再晾干待种。选择晴天，及时种植。在种植时，将做好的垄背开8～10cm深的沟，隔30cm左右放种一块，每亩种植3000株左右。
紫莳药是长蔓无限生长型植物，一般蔓长2～3m，不及时搭架引蔓会严重影响产量，搭架时采用2m左右的竹杆或竹片，在两垄之间搭成人字型架，到蔓长到50cm左右要及时引蔓上架，同时拔除杂草。
紫莳药一般在10月下旬开始收获，到初霜来临之前收获结束。在收获时选用无病害、无虫伤的块根作种用，并及时消毒贮藏。
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