黄岩紫莳药属薯科，是山药中的一个地方品种，仅在黄岩等极少数地方种植，栽培历史悠久，因其肉质红中带紫而得名。紫莳药块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大达到2500多克，肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽鲜美，营养丰富。且药用价值很高，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健药材。经常食用紫莳药，可以降低血压、血糖，抗衰益寿，健脑补智，增强人体免疫力和改善性功能，随着人们对强身健体意识的提高，食用紫莳药的人越来越多。
摘自：http://unn.people.com.cn/GB/22220/58165/58170/4117151.html
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