使用date_create_from_format函数：

date_create_from_format('Y-m-d H:i:s', '2015-08-12 09:50:23')

日期时间对象有个成员函数format：

$dt = date_create_from_format('Y-m-d H:i:s', '2015-08-12 09:50:23');

$dtStr = $dt->format('Y-m-d H:i:s');

譬如，已知一个日期，计算该日期一年前/后的日期，可使用date_interval_create_from_date_string得到日期时间间隔对象，然后用date_add函数获取转换后的日期：

$dt = date_create_from_format('Y-m-d H:i:s', '2015-08-12 09:50:23');

$interval = date_interval_create_from_date_string('-365 days');

$endTime = date_add($dt, $interval);

以上代码是计算指定日期一年前的日期（不算精确，没考虑闰年）。

ITPub博客

PHP - 日期时间的转换