米吃羊火锅食材超市是一种餐饮新零售的一种形式。通俗的讲新零售的本质是线上线下相结合的方式进行运营，线下是线上的库存外包、线上货品的分拣中心，线上也可以是线下的营销中心、社群营销的私域流量。而火锅食材超市就依托于社区，通过新零售形式上的方便快捷，成为 “ 社区经济圈 ” 中不可分割的一部分。理论上，火锅食材超市本身有如下优势：

1. 低成本，高回报

房租可以说是做餐饮最大的一笔支出了，米吃羊火锅食材超市无需大面积店面，可以节省大量的房租成本，需要的店铺运营人员也不是很多，无需大量的人力成本，无论和传统餐饮还是一般的超市相比，都没有库存压力，因为火锅食材贮藏周期相对长。

2. 离社区近，方便快捷

依托于社区的食材超市相较于传统外卖配送的多点对多点（多个商家配送多个用户），食材超市采用单点对多点（食材超市直送用户），大大提升了辐射范围内的配送效率。客户无需常时间等待，既保证了食材的新鲜，又能让客户快速享受美味。

3. 标准化高，供应链多

火锅这一品类，作为餐饮行业市场规模最大的重要赛道，其产业链上游与中游市场规模大，发展迅猛，无论是锅底还是食材、蘸料，都形成了足够标准的供给，且其口味众多可以满足众多消费者的需求。选择火锅品类切入，无疑是初试餐饮创业的不二之选。

4. 贴合新的消费习惯

疫情期间最火的快捷食品产品之一就是 “ 火锅自热锅 ” ，这既体现了当代消费者的消费习惯，又反映了国内的人口结构（老龄化）。而火锅食材超市是供应链直接提供到达用户，降低用户的消费成本。在家用新鲜的食材制作一顿火锅符合自用食材制作这样一种新的消费习惯。

此外，米吃羊火锅食材超市 SKU 并不局限于火锅食材，店内辅以销售烧烤食材、半成品菜、地方特色小吃等产品一应俱全旨在解决大家的一日三餐。

未来随着产业生态成熟，更多食材、菜品会逐步进入，火锅食材超市的竞争对象更倾向于面向社区综合消费的业态。而在初期选择从火锅品类进行切入，从消费端来说更容易建立差异化认知，做好自己的品控和服务。

ITPub博客

米吃羊火锅食材超市，新零售餐饮加盟市场新贵！

最新文章