到年底啦，来记录一下我今年最有成就感的一件事情：减肥！

　　从年初到年底，我的体重从 97.5 kg 减到了 81 kg 左右（最小值达到 80.2 kg）。虽然离目标还差那么一丁点儿，不过我已经满意啦！

　　美国这片土地，真的是非常养人。2009 年夏天，我来南加州大学交换了 6 个星期，在这短短的 6 周内，我的体重飙升了 7.5 kg。这是为什么呢？原来，美国饭店的饭分量都比较大，而我又不舍得浪费；更重要的是，我跟校门口一家名叫「南山」的韩国餐馆老板混得比较熟，每次去吃饭的时候，老板都会免费给我一杯芬达之类的饮料。这岂能不胖呢？

　　交换结束后的那一年，我在国内总算恢复了原先的体重；但 2010 年夏天，我就来美国留学了。从此，我的体重又一发不可收拾。2017 年夏天我去看日食的时候，我的「损友」在人群中找我时喊的就是：「200 斤的 Maigo 在哪儿呢？」

　　2018 年秋天，我博士毕业了。在此之前，我的脑子里不停思考的就是怎么赶紧毕业；现在这个任务完成了，我就寻思，该趁着工作还不忙的时候，减减肥啦。

　　至于减肥的方法，我也纠结了好久。减肥的方法无非就是两种，一是少吃，二是多动。我觉得「多动」不太适合我 —— 我本来跑步水平就差，跑不到 10 分钟就会遭遇极限。而 Facebook 的两个健身房，又离我工作的地方太远，走路的话单程就要 20 分钟，走过去就为了跑 10 分钟也太不值了。而「少吃」吧，也比较困难：一是我知道饿的滋味，饿的时候工作效率是几乎为零的；二是 Facebook 食堂的饭太好了，作为一枚「吃货」的我，实在是不忍心放弃呀！

　　想来想去，我最终决定还是从「少吃」的方面下手，自己做饭。我看到网上有些减肥的故事，是通过极其严格的食谱，达到了每个月减掉 5 kg 甚至 10 kg 的效果。我对这样的效果其实是颇为怀疑的；另一方面，我也不想一头扎进苦行僧般的生活。所以我做好了半年甚至一年持久战的准备，并制订了如下的并不严格的方案：早上上班前，在家里做一些素菜，早饭吃掉一部分，剩下的部分带到公司，跟食堂的饭搭配着吃。吃的「量」并没有什么变化，但是「质」会比食堂的菜健康许多，这没准也能起到减肥的效果。

　　我用了大约一个月的时间摸索了几道菜，然后又用了一年的时间把它们慢慢淘汰掉。其中存活到年底的，是煮玉米和烤地瓜，做起来又简单，又好吃。

　　玉米是从「99 大华」超市买的。看起来都是中国产的，不知道为什么起了个「瑞穗」这么个日本商标。这一系列玉米有很多种，有黄的、紫的、半黄半紫的，还有五颜六色的；上面图中的「京科」「京紫」「大花」，就是我今年最好的三位小伙伴了。玉米的做法很简单：锅里加水，浸没玉米，大火煮 10 ~ 15 分钟到水开，捞出来冲凉即可。

　　地瓜也来自 99 大华超市。烤地瓜做起来更简单：用厨房用纸把地瓜包起来，用水浸湿，放到微波炉里转 4 分钟。之所以用微波炉，是因为烤箱太慢了。使用微波炉，有洗漱的功夫，地瓜就做好啦！

　　处在淘汰边缘的菜，有蒜蓉莲藕，因为它做起来比玉米和地瓜稍麻烦一些，只有有闲心的时候才会做。做法是这样：莲藕 1 段，去皮、切片，放入开水中烫 1 分钟，取出冲凉。大蒜 2~3 瓣，切成末，与莲藕混合，加生抽、酱油凉拌。也可以加入木耳、海带丝等别的食材。

　　除此之外比较好吃的菜还有白萝卜，做法更加简单粗暴：直接切片、生吃。不过萝卜比较大，一次吃不完，放到冰箱里过几天就会蔫掉，所以也算是淘汰了。

　　之前听说过的减肥餐，还包括煲仔饭、水煮菜和煮鸡蛋。煲仔饭就是把一些蔬菜丁（玉米、胡萝卜、豆角等）放在米饭里一起煮，然而并没有什么味道；水煮的绿叶菜（油菜、芥兰等）做出来有一种怪怪的苦味，远没有煮玉米好吃。所以，这两种菜只用了 1 个月就被我淘汰掉啦！煮鸡蛋的话，我最初搞了一个煮蛋器在家里做，后来发现公司食堂的沙拉柜台有现成的，就不用自己做了。

　　上面所述的这种吃法，是只有在工作日才能实行的。公司的菜油水多一些，而且每顿饭都不重样，可以有效地缓解自己做素菜的枯燥。而且公司食堂是自助餐形式，吃久了就能摸索出适合自己的量，不像自己做或者去饭店，不是多了就是少了。既然周末无法延续减肥的吃法，我就索性「五天打鱼、两天晒网」，毕竟跟朋友们约饭也是生活中必不可少的成分嘛！

　　除了吃以外，我也有运动，不过并不是专门为了减肥而运动的。我有大约一半的日子会骑自行车上下班，单程 9 英里、50 分钟；每两三个周末，还会跟着「真靠谱爬山群」去爬个山，一般在 3 个小时左右。我自己感觉这些运动的效果是比不上「吃」的效果的。

　　在年初的时候，我也怀疑过这种并不严格的「吃」法到底有没有效果。但体重秤不会骗人，1 个月之后，我发现确实瘦了 2.5 kg。这让我大受鼓舞。照这个速度计算，我会在 6 月减到 85 kg，这也就是我在 2 月的时候根据实际情况定下的目标。当然，体重下降的速度是会越来越慢的，这个目标实际上到了 7 月才完成。意犹未尽的我又定下了到年底减到 80 kg 的目标，现在看来还差一点儿。不过我注意到，下半年我的体重常常在某个水平保持好几个星期，然后在一个星期之内暴减 1 kg。上一次的暴减就发生在 12 月，等到下一次暴减，就能达到 80 kg 的目标了。

　　减肥最明显的效果，体现在裤腰带上。我在 2 月的时候换了一条新腰带，当时系的是第 2 个孔，没过几天就可以系第 1 个孔了。后来我又自己在腰带上打了好多孔，现在系的是第 -5 个孔啦！当然，裤子本身也换了一拨，之前的胖牛仔虽然还有两条没有穿过，不过已经没有用啦！除此之外，我发现自己的胃口也变小了。之前在匹村的北海道吃自助，我一般都能拿一盘各种食物，再加一盘蟹腿；现在在公司吃，即使不自带玉米、地瓜，一般也吃不到一盘了。

　　2020 年，我准备再把现在的吃法保持一阵子，把体重维持在 80 kg 左右。如果能再减下去当然更好，不过我隐约感觉就快到极限了。当然，周末的时候我依然是个「吃货」，欢迎大家跟我约饭！

2020.1.11（11582）更新：