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秘制五香牛肉的做法

原创 IT生活 作者:wangzh3 时间:2011-09-22 16:34:35 0 删除 编辑

原料:牛腿肉2斤,京葱半根,煮好的白鸡蛋3个
辅料:生姜,八角,白寇,小茴香,草果,花椒,冰糖,朝天椒,老抽 ,生抽,料酒

步骤:

1,牛肉洗净,稍微把表面的水吸干或是晾干,将所有辅料与牛肉混合(本来所有的材料没混合前应该拍张图片的,可我好久没做新美食,把这步给忘了-嘿嘿~~)


2,加,料酒,老抽,生抽,都放进去,量要没过牛肉大半

3,保鲜膜包好放冰箱冷藏24小时以上(时间可以稍微的长点,48小时也可以的)

4,取出后,准备3个白鸡蛋,大葱段,将腌制好的牛肉,香料和乳汁,一起倒进锅里,加一倍的水煮(不好意思,忘了拍白鸡蛋这步了)

5,大火煮开,改小火煮一个小时到2个小时,熟了后不要揭锅盖,别忘了放些盐否则口感比较淡,让牛肉在锅里自然冷却后,不要取出,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后,取出切片,就OK

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