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问农事 - 菜蔬作物的节令

原创 Linux操作系统 作者:tolywang 时间:2009-08-28 10:18:22 0 删除 编辑

            吃反季蔬菜、水果确实不好。万物自有其生长规律,不到时令不可口也没营养。 

             药膳重视吃“旬”,也就是说一年之中每一个季节都有其盛产的蔬菜食品,在日本称之为“旬”,把这些东西吸收进食谱,并且尽量多吃一些。  旬的食物不仅味道鲜美,而且携带着大自然的信息,被认为是对人体非常有益的食物。

  日本很早以前就特别重视旬的食物,许多旬的食物被吸收到各种各样的饮食习惯当中。

  例如春天,由于人体的新陈代谢活跃,肝脏功能也提高,同时与肝脏关系密切的筋肉、神经、眼的功能也受到影响。

  这个季节上市的百合根、春菊、紫苏、花蛤、小花蛤等,有助于提高肝功能,积极地食用将有助于身体健康。 春天,人们多患花粉病等过敏症状,这常常影响肺、肾、导致胃肠功能紊乱,多吃一些调整胃肠功能,补益肺、肾的食物特别有效。

  有苦和辣味的独活和款冬、葱、浓绿色的菜花等春天的野菜,多数都具有这种功能。

  一到五月,在端午节这天人们都习惯吃用竹叶包的粽子,竹叶具有抗菌、消炎、镇静、利尿等各种功效,端午节吃粽子对人体健康是非常有益的。

  暑季吃时令野菜可清热祛火

  从初夏到长夏季节,茄子、黄瓜、西红柿等夏季盛产的蔬菜进入热卖中,因为这个时期,人的新陈代谢加快,身处暑热之中,多吃这些能够清热的食物,可以促进元气的恢复。

  暑多夹湿,常导致人体功能低下,这时,应用鸭儿芹、芹菜等夏季蔬菜和大蒜、韭菜、紫苏等香辛蔬菜及小豆等酸味果物组合是有效的。若胃肠功能不好,最好吃一些萝卜、芋头、土豆等食物。

  在立秋的前十八日当中的丑日,日本人有吃鱼的习惯,这样能增强人的耐力,防治夏季热,这些都是古人的生活知识。

  秋天,水果、谷类、芋类等进入收获季节,秋天气温变化较大,由于夏季的疲劳,身体状况容易垮掉,所以多吃一些刚刚收获的营养丰富的新鲜食品,能够积蓄体力,这也是很有必要的。

  季节变换时,人们常困惑于患上支气管炎等疾病,这时吃一些柿和银杏等秋天的果实是很有效的。

  冬季多吃炖菜可温阳散寒

  到了冬季,由于天气寒冷,人们的新陈代谢下降,常常闭门在家,这时使用萝卜、白菜等冬野菜制作炖菜,常吃可以温暖人体、抵抗寒凉,还能防治感冒。

  冬至是一年当中白天最短的日子,在这天常有洗柚子浴的习惯,这不仅能享受柚子的香味,而且还能预防感冒。

  过年时的“七草粥”是药粥的一种,像开始时讲的那样,把在最佳采摘季节采收的草药和食用素材,进行配伍,制作成药粥,以备春天改善身体状况时使用。

  这种“旬”的食物的功效及作用已被现代科学研究明确证实。研究结果表明与季节外的食物相比旬的食物的营养含量确实高。为什么旬的食物具有与四季相应的效用,也就容易理解了。
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 1、白菜,七八月种,八月开始吃小白菜,整个冬季都吃,来年二月吃菜薹。 

     2、萝卜:七八月种,九月开始吃小萝卜头,整个冬天都吃。

     3、大蒜:八月下秧,冬天少吃,顶多做香料,来年春有得吃。

     4、茼蒿:八月种,十月开始吃,二月下市。

     5、莴苣(莴笋):十到腊月种,三四月吃,早的清明前后吃。

     6、南瓜:三月种,六月开始吃子南瓜,黄南瓜七八月吃。

     7、冬瓜:三月种,七八月吃。

     8、豆角:梅豆角二月种,三月尾吃;伏豆角五月尾种,六七月吃。

     9、茄子:三月种,五月尾吃。

     10:辣椒:三月种,五月尾吃,六七月吃红辣椒,磨辣酱。

     11、黄瓜:三月种,四月尾吃。

     12、芥菜:冬天种,二月吃,三月就是老芥菜帮子了。

     13、芹菜:冬天种,二月吃。

     14、刀豆:三月种,六月吃,一般都是用来腌制。

     15、月亮菜:三月种,七八月吃。

     16、丝瓜:三月种,六月尾吃。

     17、葫芦:三月种,六月吃。

     18、瓠子:三月种,六月吃。

     19、苋菜:三月种,四月吃。

     20、菠菜:八月种,十月开始吃,二月下市。

     21、韭菜:九月种,四季就是冬天没得吃。

     22、通心菜:三月种,四月尾吃。

     24、菜瓜:三月种,六月吃。

     25、甜瓜:三月种,六月吃。

     26、四季豆:三月种,四月尾吃。

     27、山芋:清明埋种芋,五月插苗,七长上,八长下,八九月挖。

     28、花生:清明种,小花生七月挖,大花生八月挖。

     29、毛豆:四月种,六月吃毛豆,九月割黄豆。

     30、豌豆:八月种,三月吃。

     31、蚕豆:八月种,三月吃,四月收老蚕豆。

     32、西瓜:三月种,六月吃。

     33、马铃薯:二月尾种,四五月吃。

     34、麦子:九月种,四月尾收。

     35、油菜:大油菜八月种,小油菜九月种,三月收,小油菜先收,但产量低。

     36、早稻:清明下种,三月插秧,六月收割。

     37、中稻:四月下种,五月插,七月尾收。

     38、晚稻:五月下种,六月插,九月收。

     39、绿豆:大暑前,小暑后,两暑中间种绿豆。九月收。

     40、芝麻:五月撒种,八月割。 

 

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冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜 、油菜、黄花菜
春天:现在的季节,蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.其余的全是大棚蔬菜.过些日子有春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.在过一个月,有桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的.
七月核桃八月梨,九月柿子,都指中国农历.
夏天,蔬菜几乎都是可以的,如黄瓜,西红柿,茄子,韭菜,莴苣,四季豆(芸豆),小白菜,扁豆,等等.这些都是可以一直到秋天的。
而冬天只有大白菜了.是秋天收获,一直存到冬天的.
水果,都是分品种的,比如葡萄,早的在七月成熟,晚的到秋天了.苹果早的在7月,晚的在九月,比如红富士.梨,早的是一种葫芦梨,和早熟的苹果一样,也是持续整个秋天.山揸是深秋成熟的.
水果的品种是分的很细的,所以不能同意来计算时间.
至于南方的水果我就不太清楚了.北方的温度而言,蔬菜就是这样的成熟季节.
1-3月:海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右,但等到早熟的西瓜一上市,无籽瓜的价钱马上大跌。
4月:甜瓜北方桃 :一般不太甜。
5月:樱桃 芒果 ---山东的大樱桃
6月:杨梅 枇杷 “二茬瓜” :福建杨梅,浙江余姚的杨梅。杨梅不经放,大约6元/斤。同时上市的还有枇杷,数量也很少,10来天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市,口味比“头藤瓜”差一点。第二茬的“早春红玉”,批发价大约1.1元/斤。
7月:桃子 蜜梨 :中下旬的时候,无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。
上海蜜梨和黄花梨
8月:黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃,价钱也最高,10来天左右就落市了。葡萄开始大量上市。河北的李子、大连的黑布林。
9月:花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。先上市的是甘肃、陕西的花红,山东的嘎啦果也紧随其后。
10月:柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。
11月:脐橙苹果 :苹果大量上市,崇明岛的脐橙
12月:草莓 哈密瓜 香梨
大棚草莓这时候很多,新疆的哈密瓜和香梨最好卖

 

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